Ahaa! – Woran erkenne ich guten Wein?

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In dieser Ausgabe der AHA-Momente erklärt uns der junge, wilde Wiener Winzer

Stefan Fuchs vom Bio-Weingut Fuchs Steinklammer, woran man aus seiner Sicht

gute Weine erkennen kann. Und möge auch diesmal der AHA-Moment mit euch sein.

Woran erkenne ich eigentlich einen guten Wein? Ich verrate euch jetzt einmal ein

kleines Geheimnis. Es gibt original zwei Arten von Wein. Nicht rot, nicht weiß, nein.

Es gibt zwei Arten und das ist der Wein, der dir schmeckt und der Wein, der dir

nicht schmeckt. Und das Wichtigste dabei ist das Wort dir, weil jeder Mensch ist

unterschiedlich und jeder hat unterschiedliche Geschmäcker. Es gibt Leute, die mögen einen dicken, fetten, kräftigen Wein mit viel Alkohol, andere

mögen wir einen total leichten, spritzigen, sei es rosé, orange, dunkelrot oder ein klassischer

Weißwein. Es gibt so viele unterschiedliche Arten von Weinen, aber wie bei jedem anderen Hobby

beziehungsweise bei jeder anderen Leidenschaft ist es natürlich beim Wein auch so, Übung macht den

Meister. Und da geht es jetzt nicht, dass man sich hirnlos betrinkt und einfach so viel wie möglich,

Nein, nein, nein. Es geht darum, dass man achtsam verkostet und sich auch an Sachen herantastet.

Natürlich gibt es jetzt Hilfsmittel wie zum Beispiel punkteunterschiedliche oder Artikel

von Weinschreibern, die man sich durchlesen kann bzw. anschauen kann, aber das führt meistens eher

zur Verwirrung. Es sei denn, du findest wirklich einen Weinschreiber, der Punkte vergibt, der genau

deinen Stil vertritt, dann kann man dem folgen bzw. dem vertrauen. Aber ganz genau muss man

sich eigentlich selber herantasten und schön langsam mal probieren. Es gibt so viele unterschiedliche

Arten von Wein bzw. Weinstilen, wie schon vorhin erwähnt, der gemischte Satz, es gibt leichten

gemischten Satzes, es gibt kräftigen gemischten Satzes, es gibt gemischten Satzes, da geht eh in

die Burgunder Richtung, es gibt gemischten Satzes, da sind mehr aromatische Sorten dabei. Das heißt,

Jeder schmeckt anders und so kann es auch bei Einzelsorten sein. Es gibt ganz leichte Grüne Viteline, es gibt kräftige Grüne Viteline, es gibt,

süße Grüne Viteline, es gibt alles mögliche. Natürlich kann man sich etikett orientieren.

Ich sehe das meistens so, ich persönlich gebe es zu, ich bin auch Etikettentrinker, wenn da jetzt ein richtig interessantes oder cooles Etikett an der Flasche drauf ist, dann

hat sich der Winzer höchstwahrscheinlich Gedanken dazu gemacht. Und wenn er sich Gedanken macht, hey, wie schaut meine Flasche aus, wie schaut das einmal im

Regal aus, beziehungsweise im Beinschrank aus, dann wird er sich auch Gedanken gemacht haben.

Wie das Zeug in die Flasche kommt und welche Qualität dahinter steht.

Es gibt natürlich auch diverse unterschiedliche Weingütesiegel, wie zum Beispiel das Bio-Siegel, das zeigt darauf hin, dass der Wein biologisch

bewirtschaftet wurde. Es gibt auch andere Stufen wie Demeter, dann wurde

biodynamisch im Weingarten gearbeitet, das heißt keine konventionellen

Spritzmittel verwendet.

Es gibt das nachhaltig Austria-Logo, da wird etwas naturfreundlicher im Weingarten und Weinkeller gearbeitet.

Oder es gibt auch unterschiedliche Vereinigungen, wie zum Beispiel die österreichischen Traditionsweingüter,

das sind ganz alte Weingüter, die sich zusammengeschlossen haben, oder die jungen wilden Winzer beispielsweise,

zu denen gehören wir auch.

Das ist eine Winzervereinigung von Winzern, jungen Winzern aus ganz Österreich, die sich

zusammengeschlossen haben und gemeinsam ihre Weingüter, beziehungsweise ihre Weine gemeinsam

promoten, beziehungsweise verkaufen wollen oder sich gegenseitig unterstützen.

Im Grunde ganz einfach gesagt, das ist eine Freundschaftsgruppe, die sich unterstützt

beim Weinverkauf und bei der Weinmachung.

Das war's für heute. Wir hoffen, ihr hattet euren Aha-Moment.

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